ปลาทับทิมทอดสมุนไพร

สูตรวิธีการทำ ปลาทับทิมทอดสมุนไพร

 

ปลาทับทิมทอดสมุนไพร หากพูดถึงเมนูนี้ก็คงจะไม่มีใครไม่รู้จักเพราะเป็นเมนูยอดนิยมมากหากเราได้ไปร้านอาหารจะต้อง
สั่งเเน่นอน
และในวันนี้เราจะพาทุกคนมาดูวิธีการทำที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆที่บ้าน รับรองว่าอร่อยไม่เเพ้ร้านอาหารอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ปลาทับทิม ขนาด 8 ขีด
เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับหมักปลา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
หอมแดงซอย 4 หัว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 10 ใบ
ถั่วพู ถั่วฝักยาว หรือ ผักอะไรก็ได้ที่ชอบ

ขั้นตอนการทำ

1.นำปลามาคลุกเกลือป่นให้ทั่ว พักทิ้งไว้สักครู่
2.ตั้งกระทะรอให้น้ำมันร้อน นำปลาไปทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางบนจานเตรียมไว้
3.ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้าแดงลงในอ่างผสมคนผสมจนละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ
4.ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ ใบสะระแหน่ ลงในอ่างผสม
5.คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักราดที่ตัวปลา พร้อมรับประทาน