แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

สูตรวิธีการทำ แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ เมนูเเสนง่ายเเต่มากความอร่อย จะทานเล่น ๆหรือ ทานกับข้าวสวยก็ได้เช่นกัน
เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสูตรเเละวิธีการทำ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ที่เราไปสั่งร้านอย่างแน่นอน

วัตุดิบ

1. แหนม 1 ชิ้น
2. วุ้นเส้น 1 ห่อ
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. กระหล่ำปลี 1 ถ้วยตวง
5. มะเขือเทศ 1 ลูก
6. หอมหัวใหญ่ 1/2หัว
7. ต้นหอมผักชี 2 ต้น
8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 1 ช้อนชา
11. พริกไทยเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำ

1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำนาน 5 –10นาที จนเส้นพองดีค่ะ และจากนั้นกรองน้ำออก หั่นครึ่งค่ะ
เพื่อให้วุ้นเส้นไม่ยาวเกินไป ทานง่ายขึ้นค่ะ และพักไว้ก่อนค่ะ
2. หั่นแหนมออกเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ
3. จากนั้นนำผักกระหล่ำปลี มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่มาหั่นไว้ และซอยผักชีไว้ค่ะ
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ รอจนกระทะร้อนใส่ ไข่ไก่ลงไปผัดให้สุกๆ ตามด้วยแหนมลงไป ผัดให้สุกดี
5. ใส่ผักกระหล่ำปลี และหอมใหญ่ลงไป ผัดให้ผักสุกตามด้วยวุ้นเส้น ใส่เครื่องปรุง น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว
น้ำตาล และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันดีใส่มะเขือเทศลงไป ต้นหอม และพริกไทยโรยลงไป
ผัดเร็วๆอีกครั้งก่อนปิดไฟนำขึ้นมาใส่จานทานร้อนๆค่ะ โรยผักชีตกแต่งให้สวยงาม

หมูน้ำมันหอย

สูตรวิธีการทำ หมูน้ำมันหอย

หมูน้ำมันหอย เมนูแสงง่ายเเต่เต็มไปด้วยความอร่อย ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อน ๆนะ เเละในวันนี้เราจะพาทุกคนไปดู
กับสูตรการทำเมนูนี้ด้วยตัวเอง บอกเลยว่าไม่อยากอย่างที่คิดแน่นอน รับรองอร่อยเหมือนสั่งร้านอาหารอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

1.เนื้อหมู 200 กรัม
2.กระเทียม 1 หัว
3.ต้นหอม 2-3 ต้น
4.น้ำมันหอย (พระเอกของเราอยู่นี้เอง) 2 ช.ต.
5.ซีอิ๊วขาว 1 ช.ต.
6.น้ำตาล ½ ช.ต.
7.พริกไทยป่น 1 ช.ช.
8.แป้งมันผสมกับน้ำไว้ 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1. เอาหมูหมักกับน้ำมันหอย และซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ ระหว่างนั้นเราก็ไปหั่นผัก สับกระเทียมไว้ครับเป็นการใช้เวลาให้คุ้มค่า(เกี่ยวไหมเนี่ย)
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอให้น้ำมันร้อนสักแปบนึง ใส่กระเทียมลงไป พอกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอมมาเตะจมูก ใส่หมูที่เราหมักไว้แล้วลงไป
3. ผัดๆๆ จนหมูเริ่มสุกก็เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะครับ เติมเครื่องปรุงอื่นๆ ลงไป
4. ค่อยใส่แป้งมันลงไปครับ ชอบข้นมากใส่มากข้นน้อยใส่น้อย เติมต้นหอมลงไป ปิดไฟได้เลยครับ

ข้าวผัดเบคอน

สูตรวิธีการทำ ข้าวผัดเบคอน

 

ข้าวผัดเบคอน เมนูที่เหมือนจะธรรมดาแต่บอกเลยไม่ธรรมดาเพราะมีความอร่อยเเละหอมเบคอน ผสมกับข้าว ไข่ เเละซอสปรุงรส
ถือเป็นองค์ประกอบที่ลงตัวเป็นอย่างมาก เเละวันนี้่เราจะพาทุกคนมาดูวิธีการทำง่าย ๆได้ด้วยตัวเอง
รับรองอร่อยไม่แพ้กับสั่งร้านอาหารอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

เบคอน 150 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
ข้าวสวย 300 กรัม
แม็กกี้ ซอสผัดสำเร็จรูป All-in-one 1.5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย

วิธีการทำ

1.ตั้งกระทะ เจียวเบคอนให้น้ำมันออกมา

2.เทน้ำมันเบคอนให้เหลือในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

3.ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ใส่ข้าวสวยเย็น ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้

4.ใส่พริกไทยป่น และต้นหอม ผัดให้เข้ากัน

5.ตักเสิร์ฟ โรยตกแต่งด้วยเบคอนกรอบ

ปลาทับทิมทอดสมุนไพร

สูตรวิธีการทำ ปลาทับทิมทอดสมุนไพร

 

ปลาทับทิมทอดสมุนไพร หากพูดถึงเมนูนี้ก็คงจะไม่มีใครไม่รู้จักเพราะเป็นเมนูยอดนิยมมากหากเราได้ไปร้านอาหารจะต้อง
สั่งเเน่นอน
และในวันนี้เราจะพาทุกคนมาดูวิธีการทำที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆที่บ้าน รับรองว่าอร่อยไม่เเพ้ร้านอาหารอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ปลาทับทิม ขนาด 8 ขีด
เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับหมักปลา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
หอมแดงซอย 4 หัว
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 10 ใบ
ถั่วพู ถั่วฝักยาว หรือ ผักอะไรก็ได้ที่ชอบ

ขั้นตอนการทำ

1.นำปลามาคลุกเกลือป่นให้ทั่ว พักทิ้งไว้สักครู่
2.ตั้งกระทะรอให้น้ำมันร้อน นำปลาไปทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางบนจานเตรียมไว้
3.ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้าแดงลงในอ่างผสมคนผสมจนละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ
4.ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ ใบสะระแหน่ ลงในอ่างผสม
5.คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักราดที่ตัวปลา พร้อมรับประทาน

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

วิธีการทำ ” หมูสามชั้นทอดน้ำปลา “

” หมูสามชั้นทอดน้ำปลา “ เมนูที่เรียกได้ว่าได้รับความนิยมเป็นอย่างมากไม่ว่าจะทานคู่กับกับข้าวหรือจะทานเป็นของทานเล่น
ก็สามารถอร่อย
ได้เหมือนกันโดยในวันนี้เราจะพาทุกคนไปดู สูตรเเละวิธีการทำที่สามารถทำได้ด้วยตัวเองเลยรับรองว่าอร่อยไม่
แพ้กับที่เราสั่งในร้านอาหารแน่นอน

 

วัตุดิบ

เนื้อหมู 500 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู คนอร์ 1/4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา (สำหรับอาหาร) 1/2 ช้อนชา
โซดาแช่เย็น 60 มิลลิลิตร
แป้งทอดกรอบ 50 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. นำหมูสามชั้นมาล้างทำความสะอาดก่อนหลังจากนั้น หั่นให้เป็นชิ้นบาง ๆ จะทำให้ได้หมูทอด แบบกรอบ ถ้าหั่นชิ้นหนาหน่อน จะได้
แบบ กรอบนอกนุ่มในนะครับ

2.นำหมูที่หั่นเตรียมไว้ผสมกับ เกลือ ผงปรุงรสหมู พริกไทย น้ำตาล น้ำปลา เบกกิ้งโซดา โซดาแช่เย็นจัด แป้งทอดกรอบ
แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.นวดหมู 2-3 นาทีแล้วนำหมูไปหมักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง ถ้ายิ่งหมักนานจะยิ่งเข้าเนื้อ หมูก็จะยิ่งนุ่มขึ้น

4.ตั้งกระทะไฟกลาง ๆ แล้วนำหมูออกจากตู้เย็นมา ทอดทันที ทอดจนหมูเหลืองสวย ใช้เวลาเพียงไม่นานหมูก็จะสุกเหลืองกรอบ

5.หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ก็พร้อมรับประทานแล้วครับ สำหรับท่านที่จะนำสูตรนี้ไปทอดขาย สร้างรายได้ แนะนำให้ทอดสด ๆ ใหม่ ๆ
ขายนะครับเพราะใช้เวลาทอดไม่นาน
แปปเดียวหมูก็สุกแล้วครับ รับประลองว่า ลูกค้าติดแน่นอนครับ เมื่อกินกับข้าวสวย หรือขาวเหนียวร้อน ๆ
กับหมูทอดใหม่ ๆ กรอบๆ

6.เท่านี้ก็พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวนุ่ม ๆได้เลยครับ

น้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง น้ำพริกสุดแซ่บจากภาคเหนือ

น้ำพริกอ่อง ส่วนประกอบแล้วก็สูตรวิธีทำ

น้ำพริกอ่อง ส่วนประกอบ
หมูสับ 3 ขีด
มะเขือเทศ 2 ขีด
หอมแดงหั่นเป็นชิ้นๆ3 ช้อนโต้ะ
พริกแห้งหั่นเป็นชิ้นๆ2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา น้ำพริกอ่อง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผักชีสำหรับแต่งอาหาร
ผักสด ยกตัวอย่างเช่น แตงกวา มะเขือ ผัดกาดหอม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
น้ำดื่ม 5 ช้อนโต้ะ

กระบวนการทำ น้ำพริกอ่อง
1.นำ หอมแดง กะปิ กระเทียม เต้าเจี้ยว พริก ตะไคร้ และก็น้ำกิน โครกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2.ตั้งกระทะน้ำมัน นำพริกแกงที่โครกไว้ ลงไปผัดให้หอม ต่อจากนั้นนำหมูสับ มะเขือเทศ น้ำตาลเกลือ และก็น้ำดื่มนิดหน่อยลงไปผัด จนสุก
3.เสริฟใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เสริฟกับผักเคียง…

หมี่กะทิ

หมี่กะทิ อาหารของไทย สูตรกระบวนการทำสุดพิเศษ

หมี่กะทิ ส่วนประกอบรวมทั้งสูตรแนวทางการทำ

หมี่กะทิ ส่วนประกอบ
เส้นเล็ก 1 ห่อ (เส้นจันทร์)
เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
กะทิ 2 ถ้วยตวง
หมูสับ 1 จาน
หัวปลีซอย สำหรับทานกับหมี่กะทิ
ถั่วงอก สำหรับทานกับหมี่กะทิ
พริกแห้งทอด สำหรับทานกับหมี่กะทิ
มะนาวสด หั่นเป็นชิ้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ถั่วลิสงทอด โขรก 2 ช้อนโต้ะ
ถั่วเขียวผ่าซีกปลอกเปลือก 1 จาน
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำหมี่น้ำกะทิ
1.เริ่มจากเอาถั่วเขียวผ่าซีก แช่น้ำก่อน 3 ชั่วโมง ต่อจากนั้นนำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุก รวมทั้งนำไปโขรกให้ถั่วเขียวละเอียด รวมทั้งเอามาพักเอาไว้ก่อน
2.จัดเตรียมเส้นหมี่ โดย ลวกเส้นเล็กก่อน โดยต้มน้ำให้เดือด นำเส้นเล็กลงไปลวกให้สุก แล้วต่อจากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น ให้เส้นเซ็ตตัว รวมทั้ง ลดความเหนียว นำขึ้นมาพัก แล้วก็ ใส่น้ำมันให้เส้นไม่เกาะกัน
3.ผักกะทิ โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่เนื้อหมูสับและพริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้สุก แล้วต่อจากนั้น ใส่น้ำกะทิลงไป
4.ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยวบด น้ำตาลปีบ น้ำปลา ชิมรสให้ได้ตามใจ ใส่ถั่วเขียวบด รวมทั้ง ถั่วลิสงคั่วบดลงไป
5.บดถัดไปให้ถั่วเขียวเริ่มดูดน้ำแกง รวมทั้ง มีความเข้มค้น ปิดไฟ ทิ้งให้เย็น พร้อมรับประทาน
6.เสริฟหมี่กะทิ โดย ใส่เส้นลวก รวมทั้งผักตามใจชอบ ราดด้วยน้ำซุปกะทิ โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด

ที่มา nlovecooking

น้ำพริกปูม้า

น้ำพริกปูม้า น้ำพริก ทำไม่ยาก

น้ำพริกปูม้า ส่วนประกอบรวมทั้งสูตรการทำน้ำพริก

น้ำพริกปูม้า ส่วนประกอบ
ปูม้า 2 ตัว
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวน 6-10 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
ตะไคร้ 1 ต้น เอามาซอบยหยาบๆ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
ผักสดๆสำหรับทานคู่กับน้ำพริก ตัวอย่างเช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาดแก้ว ผักกะหล่ำปลี ฯลฯ

แนวทางการทำน้ำพริกปูม้า
เริ่มจากการนำปูม้ามานึ่งให้สุกก่อน รวมทั้ง เอามาแกะเอาเฉพาะเนื้อปู โดยแนวทางการนึ่งเนื้อปู ให้ใส่ตะไคร้ลงไปน้ำนึ่ง ให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้
นำเนื้อปูมาโขรกให้รอบคอบ แล้วหลังจากนั้น ใส่ พริกขี้หนู กระเทียม ลงไปโขรกให้ละเอียด
แล้วหลังจากนั้นเอามาปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ น้ำปลา รวมทั้ง น้ำมะนาว ผสมให้เครื่องปรุงกับส่วนผสมทั้งหมด
เสริฟ น้ำพริก ใส่ชาม และผักสดๆเพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกอร่อยๆสำหรับวันนี้

ที่มา nlovecooking

ข้าวผัดปู

ข้าวผัดปู กับสูตรร้องอู้หูอร่อยจัง

ข้าวผัดปู ส่วนประกอบและก็สูตรแนวทางการทำ

ข้าวผัดปู ส่วนประกอบ
ข้าวหุงสุก 1 ถ้วยตวง
เนื้อปูนึ่ง 4 ช้อนโต้ะ
ข่าหั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น
ต้นหอม 1 ต้น ซอย
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
มะเขือเทศ ครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
แตงกวาหั่นเป็นชิ้น 3 ชิ้น
พริกน้ำปลา สำหรับรับประทานกับ ข้าวผัดปู

แนวทางการทำ ข้าวผัดปู
1.เริ่มจากการนึ่งปูก่อน นำข่าหั่น ผสมกับเนื้อปู แล้วก็นำไปนึ่งให้สุก แล้วต่อจากนั้นนำเนื้อปูมาพักเอาไว้ก่อน
2.หุงข้าวหอมมะลิ เก่า นำข้าวสารมาหุงให้สุก ให้เป็นเม็ดสวยๆหลังจากนั้น ทิ้งเอาไว้ให้อาหารมื้อเย็น คลายความชื้นก่อน หรือ จะนำไปแช่ลงในตู้แช่เย็นก็ได้ เมื่อได้เนื้อปู และก็ ข้าวหุงสุก พร้อมสำหรับทำข้าวผัด เริ่มทำข้าวผัดปู ได้
3.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วต่อจากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป ทิ้งเอาไว้สักประเดี๋ยวให้ไข่สุกเป็นชิ้นก่อน แล้วหลังจากนั้นก็เลยกวนไขให้เป็นชิ้นเล็กๆก่อน
4.ใส่ข้าวหุงสุกลงไปผัด เคล็ดลับสำคัญ ต้องไม่ขยี้ข้าว ผัดไปเรื่อยๆอย่าให้เม็ดข้าวเหลว ความร้อนจะก่อให้ข้าวแตกตัวออกมาเอง
5.ปรุงรสด้วย พริกไทย น้ำตาล ซอสแต่งรส รวมทั้ง ซอสน้ำมันหอย ผัดไปเรื่อยๆ
6.ต่อจากนั้นใส่เนื้อปูลงไปผัด ให้กับข้าว จากนั้น ใส่ มะเขือเทศ ต้นหอม คลุกเคล้าเบาๆอย่าให้มะเขือเทศเละ
7.เสริฟ ข้าวผัดปู ใส่จาน จัดหน้าจานด้วย แตงกวา และก็ พริกน้ำปลา

แหล่งที่มา nlovecooking…

ต้มยำทะเลผัดแห้ง

เปลื่ยนจากเมนูต้มยำเดิมๆเป็น ต้มยำทะเลผัดแห้ง

ต้มยำทะเลผัดแห้ง ส่วนประกอบและก็วิธีทำ

ต้มยำทะเลผัดแห้ง ส่วนประกอบ
กุ้งสดปอกเปลือก (100 กรัม)โดยประมาณ ½ ถ้วยตวง เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นเพียงพอคำ (100 กรัม) ประมาณ ½ ถ้วยตวง ปลาหมึกหั่นแว่น (100 กรัม) โดยประมาณ ½ ถ้วยตวง เนื้อหอยแมลงภู่ (50 กรัม) ราวๆ ¼ ถ้วยตวง เห็ดฟางผ่าครึ่ง (120 กรัม) ราว 1 ถ้วยตวง พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น ¼ ถ้วยตวง พริกขี้หนูบุบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผาต้มยำ 2 ช้อนโต๊ะ คนอร์อร่อยมั่นใจ 2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ข้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ข่า ตะไคร้หั่นแว่นบางๆใบมะกรูดฉีก ผักชี แล้วก็ผักชีฝรั่งซอยตามชอบ

กระบวนการทำต้มยำทะเลผัดแห้ง
1.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อน ใส่เครื่องต้มยำผัดให้หอม ใส่กุ้ง ปลา ปลาหมึก รวมทั้งหอยลงผัดพอเพียงสุก
2.ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยแน่นอน น้ำปลา มะนาว และก็น้ำพริกเผา ใส่พริกขี้หนู ผักชี แล้วก็ผักชีฝรั่ง ผัดพอเพียงเหมาะ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กินคู่กับพริกน้ำปลา มะนาว และก็แตงกวาหั่นแว่น
3.หมายเหตุ แม้ไม่ต้องการให้เนื้อปลาเละ ควรที่จะนำไปลวกก่อนผัด อาหารทะเลสามารถเปลี่ยน หรือเลือกใส่กุ้ง ปลา ปลาหมึก หรือหอย อย่างใดอย่างหนึ่งตามชอบก็ได้…