ข้าวพันผักทรงเครื่อง

ข้าวพันผักทรงเครื่อง สูตรเด็ดของเรา เมนูอร่อย ของเมืองลับแล เป็นอาหารพื้นถิ่นที่นำมาประยุกต์สูตรกันอย่างแพร่หลายในจังหวัดอุตรดิตถ์ ถ้าใครไปเยือนเมืองลับแลก็ต้องห้ามพลาดกันเลยทีเดียว และไปลิ้มลองความอร่อยนี้กันได้ แต่วันนี้ เรา มีสูตรมาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกันที่บ้านเลยแบบไม่ต้องไปถึงเมืองลับแลก็สามารถอิ่มอร่อยได้ที่บ้านเช่นกัน ไปดูสูตรนี้กันเลยค่ะ

ส่วนผสมแป้ง ส่วนผสมไส้ ส่วนผสมกระเทียมเจียว และส่วนผสมน้ำจิ้ม ใช้สูตรเดียวกับข้าวพันผักลับแล แต่เพิ่มส่วนผสมไส้ มีดังนี้

ไข่ไก่เบอร์เล็ก 12 ฟอง
เต้าหู้แข็งสีเหลืองหั่นเป็นแท่งนึ่งหรือทอด 1 ถ้วย
หมูสับรวนกับน้ำพอสุก 1 ถ้วย
ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเจ้าตราช้างสามเศียร 250 กรัม
น้ำ 2 ถ้วย
เกลือนิดหน่อย
หม้อนึ่งข้าวเหนียวขนาดใหญ่ ประมาณ 12 นิ้ว พร้อมฝาหม้อ
ทรงสูง ผ้าโทเรสีขาวริมเขียว (ผ้าสำหรับในการทำข้าวเกรียบปากหม้อ) หรือใช้ผ้ารีวายสีดำ
และเชือกสำหรับมัดผ้ากับหม้อ
ส่วนผสมไส้

กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย
ผักบุ้งจีนซอย 1 ถ้วย
คะน้าซอย 1 ถ้วย
ถั่วงอก 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งซอย 1 ถ้วย
แครอตขูดเส้น 1 ถ้วย
ใบและยอดตำลึง 1 ถ้วย
วุ้นเส้นสด 1 ถ้วย
ส่วนผสมกระเทียมเจียวกากหมูโรยหน้า

กระเทียมกลีบเล็กโขลกให้ละเอียด 2 ถ้วย
มันหมูแข็งหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
เกลือและพริกไทย อย่างละนิดหน่อย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วย
ซอสพริก 1 ถ้วย
ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่วบุบพอแตก

วิธีการทำข้าวพันผักทรงเครื่อง

ข้าวพันผักทรงเครื่อง ทำเหมือนกันกับข้าวพันผักลับแล แต่เพิ่มขั้นตอนในการใส่ไส้ โดยละเลงแป้ง ปิดฝาหม้อสักครู่พอแป้งสุกก็เปิดฝาออก ตอกไข่ใส่ลงไป เกลี่ยไข่ให้ทั่วแป้งใส่ไส้ข้าวพันผักลับแล เต้าหู้และหมูสับรวนลงไป และปิดฝารอผักสลบ เปิดฝาออก ใช้พายแซะริมแป้งทั้ง 4 ด้านขึ้นไปปิดไส้ แล้วค่อย ๆ แซะข้าวพันผักใส่จาน ตักกระเทียมเจียวกากหมูโรยหน้าเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพร้อมรับประทาน…

หมูทอดสูตรนี้

หมูทอดสูตรเด็ด!!! ท้าให้ลอง

หมูทอดสูตรนี้

หมูทอดสูตรนี้ หมูทอดคลุกฝุ่น

หมูทอดสูตรนี้ บอกเลยว่าเด็ด เป็นเมนูกับแกล้มรสแซ่บที่เพียงแค่มองเห็นก็น้ำลายหกเลย จับหมูไปหมักกับเครื่องรสแซ่บแล้วก็ค่อยนำไปทอด

สิ่งที่จะต้องจัดเตรียม

• หมูสันนอกหั่นให้เป็นเส้น 250 กรัม
• 
น้ำปลา ช้อนชา
• 
ซอสหอยนางรม ช้อนชา
• 
ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
• 
น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
• 
พริกป่น ช้อนชา
• 
ข้าวคั่ว ช้อนโต๊ะ
• 
ผักชีฝรั่งซอย ช้อนโต๊ะ
• 
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการทำ

1. ใส่เนื้อหมูลงในหม้อผสม เติมน้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส และก็ซอสหอยนางรม คลุกเคล้าจนเข้ากันจนส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมู
2. 
ใส่พริกป่น ข้าวคั่วป่น และก็ผักชีฝรั่ง เคล้าให้เข้ากัน
3. 
ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หมูลงทอดจนกระทั่งสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟ

สูตรเเละวิธีการทำ ต้มแซ่บเอ็นแก้ว

ต้มแซ่บเอ็นแก้ว

ต้มแซ่บเอ็นแก้ว เมนูที่คนรักเนื้อไม่ควรพลาดเลย แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว
เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

ส่วนผสม

รากผักชี 4-5 ราก
ข่า (หั่นแว่น) 4-5 แว่น
ตะไคร้ (หั่น) 3 ต้น
หอมแดง (บุบ) 8-10 หัว
เอ็นแก้ว 500 กรัม
มะเขือเทศ 1 ลูก
เห็ดฟาง
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 หยิบมือ
พริกแดง (บุบ)
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
พริกแห้งตำ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง
น้ำมะนาว

ขั้นตอนการทำ 

1.ต้มน้ำใส่รากผักชีบุบ ข่า ตะไคร้ และหอมแดง ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มเดือด
2.ใส่เอ็นแก้วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศและเห็ดฟาง
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น พริกแดงใส่ได้ตามใจชอบ อยากเผ็ดมากน้อยแค่ไหน
4.ใส่ใบมะกรูด พริกแห้งตำ และเพิ่มความหอมด้วยข้าวคั่วและผักชีฝรั่ง
5.ต้มไปสักพักพอให้เอ็นแก้วเปื่อยนุ่ม เสร็จแล้วปิดไฟและค่อยเติมน้ำมะนาว
ชิมรสปรุงเพิ่มเติมตามใจชอบเลย

สูตรเเละวิธีการทำ ข้าวยำไก่ย่าง

ข้าวยำไก่ย่าง

ข้าวยำไก่ย่าง เมนูแสนอร่อยที่มีความผสมผสานลงตัวระหว่าง น้ำยาเเละไก่ย่าง
แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว เเละในวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย

วัตถุดิบ

1. มะเขือเทศราชินี 5 ลูก
2. หอมใหญ่ 50 กรัม
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
6. พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. ขึ้นฉ่ายซอย 2 ต้น
8. เห็ดหูหนูขาว 1/2 ถ้วย
9. ข้าวสวย

ส่วนผสมการหมักไก่ย่าง

1. สะโพกไก่ 200 กรัม
2. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1/2ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. ผสมพริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และเกลือ คนให้เข้ากัน นำไก่ลงหมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
2. นำไก่ที่หมักได้ที่ขึ้นย่างบนกระทะไฟกลางไปถึงอ่อนจนสุกทั้ง 2 ด้าน ใช้ฝาปิดจะช่วยให้ไก่สุกเร็วขึ้น เมื่อไก่สุกนำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกซอย คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน
4. ใส่ไก่ย่างลงไป ตามด้วยมะเขือเทศ หอมใหญ่ ใบขึ้นฉ่ายและเห็ดหูหนูขาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตักข้าวสวยใส่จาน ราดด้วยยำไก่ย่าง พร้อมเสิร์ฟ

สูตรเเละวิธีการทำ ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย

ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย

ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย หากพูดถึงเมนูนี้คงไม่มีใครที่จะไม่รู้จัก ยิ่งสายคนที่ชอบทานปลา
บอกเลย ไม่ควรพลาดอย่างแน่นอน เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย

ส่วนผสม

1. ปลาช่อน 300 กรัม
2. เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
9. กระเทียม 1 ช้อนชา
10. พริกขี้หนูสวน 2 เม็ด
11. แป้งข้าวโพดหรือแป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
12. น้ำมัน สำหรับทอดปลา
13. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. นำปลาช่อนล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ
2. นำเนื้อปลามาคลุกแป้งข้าวโพดหรือแป้งทอดกรอบให้ทั่ว แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนใช้ไฟปานกลาง
ทอดให้ปลาช่อน เหลืองกรอบ จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เริ่มผัดโดยตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัด ผัดให้กระเทียมหอมสุก
4. ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย เติมน้ำลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ใส่ขิง ปลาช่อนทอด ขึ้นฉ่ายลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

สูตเเละวิธีการทำ ข้าวผัดกระเพราคลุกหมูสับ

ผัดกระเพราคลุกข้าว
ผัดกระเพราคลุกข้าว เมนูอาหารจานเดียวแสนอร่อยที่ใคร ๆก็รู้จักดี  เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำ
มาบอกต่ออีกด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัถุดิบ

1. ข้าวสวย 2 ถ้วย
2. หมูสับ 200 ก.
3. พริกขี้หนูแดงสับละเอียด 1 ชต.
4. กระเทียมสับละเอียด 1 ชต.
5. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
6. ซีอิ๊วดำ 1 ชช.
7. น้ำมันหอย 1 ชต.
8. น้ำปลา 1 ชต.
9. น้ำตาลทราย 1 ชต.
10. น้ำมันพืช 3 ชต.

ขั้นตอนการทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน นำพริก กระเทียม ลงผัดกับน้ำมันพืชให้หอม
2. เติมหมูสับลงไปผัด (ผัดไม่ต้องสุก)
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย
4. เติมใบกระเพราลงผัดให้เข้ากันดี จากนั้นเติมข้าวสวยลงไปผัดจนกระทั้งเข้ากันดี เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรเเละวิธีการทำ ผัดเปรี้ยวหวานหมู

ผัดเปรี้ยวหวานหมู

ผัดเปรี้ยวหวานหมู เมนูตระกูลเปรี้ยวหวานที่มีความอร่อยเป็นอย่างมาก เพราะมีรสชาติ
ที่แตกต่างเเละไม่เหมือนใคร เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย

วัตถุดิบ

สำหรับ 2-3
เนื้อหมูสไลด์250 กรัม
หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นพอดีคำ1 หัว
แตงกวาลูกเล็ก หั่วชิ้นพอดีคำ5 ลูก
มะเขือเทศ หั่นชิ้นพอดีคำ1 ลูก
กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม หั่นยาว2 ต้น
ซอสปรุงรสตามชอบ
น้ำตาลตามชอบ
ซอสมะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย

ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนเดือด นำกระเทียมลงไปผัด และใส่หมูตามลงไป

2.ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลตามชอบ แล้วผัดจนหมูเริ่มสุก

3.ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และต้นหอมลงไป ผัดให้เข้ากัน

4.เมื่อหอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ใส่แตงกวาตามลงไป และผัดให้เข้ากัน

5.ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย และเครื่องปรุงตามชอบอีกครั้ง
ผัดให้เข้ากันจนแตงกวาเริ่มนิ่ม แล้วตักใส่จานได้เล้ย

สูตรเเละวิธีการทำ หมูย่างเกลือ

หมูย่างเกลือ

หมูย่างเกลือ เมนูหมูย่างแสนเรียบง่ายที่ดูเหมือนจะไม่มีอะไร เเต่เต็มไปด้วยความอร่อยอย่างมาก
เพราะมีความหอมของพริกไท เเละ เกลือ ผสมเข้ากันอย่างลงตัว เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย

ส่วนผสม

สำหรับ 2 ม่าน
สันคอหมู1 กิโลกรัม
ดอกเกลือ1 ช้อนชา
พริกไทดำ1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1.หั่นหมูชิ้นเหมือนสเต็ก หนาประมาณ 1 เซนติเมตร
2.หมักใส่เกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้ 1 คืน
3.ใช้ไฟกลางในการย่าง ย่างแบบลืมๆ ย่างไปทำงานไป สบายๆ
อย่ากลับเนื้อบ่อยจะทำให้เหนียว เรากลับแค่ 2 ครั้ง

สูตรเเละวิธีการทำ ข้าวผัดไก่

ข้าวผัดไก่

ข้าวผัดไก่ เมนูที่ได้รับความนิยมไม่แพ้ข้าวผัดหมู ถือเป็นเมนูที่ช่วยได้หากใครเบื่อหมูเเล้ว
ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกได้ดี เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสูตรเเละวิธีการทำกัน

วัตถุดิบ

สำหรับ 2-3 ท่าน
น้ำมัน1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ10 กลีบ
สันในไก่3 เส้น
ไข่ไก่3 ฟอง
ข้าวสวย1 ถ้วย
คะน้า3 ต้น
กระหล่ำปลี1/3 หัว
แครอท1/3 หัว
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
ผงปรุงรส1 ช้อนชา
พริกไทย1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน กระเทียม และ สันในไก่ลงไป ผัดให้ไก่สุก ตอกไข่ลงไป ขยี้ให้สุดทั่ว
2.ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากับไข่ เติมผัดคะน้า กระหล่ำปลี และแครอท ลงไปผัดให้ผักสลบ
3.ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วปรุงรส น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และ พริกไทย ชิมรสตามชอบ
ผัดจนข้าวมีความหอม ปิดแก๊ส ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สูตรเเละวิธีการทำ หมูสับน้ำมันหอย

หมูสับน้ำมันหอย

หมูสับน้ำมันหอย
เมนูแสนง่ายแต่มากความอร่อย เพราะมีความหอมละมุนของเครื่องปรุงเเละหมูสับ

ผัดเข้ากันอย่างลงตัว เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

เนื้อหมูบด150-200 กรัม
หัวหอมใหญ่ หั่นพอดีคำครึ่งหัว
กระเทียมสับ2 หัวเล็ก
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเล็กน้อย ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอให้เดือด ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลือง แล้วใส่หมูสับหรือหมูบด ลงไปผัดให้เข้ากัน

2.เมือหมูเริ่มสุก ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน

3.ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล และพริกไทย

4.ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นเสริฟ์ได้เลยจ้า หรือทานคู่กับไข่ดาวก็จะอร่อยกว่าเดิมน้า