หมี่กะทิ

หมี่กะทิ อาหารของไทย สูตรกระบวนการทำสุดพิเศษ

หมี่กะทิ ส่วนประกอบรวมทั้งสูตรแนวทางการทำ

หมี่กะทิ ส่วนประกอบ
เส้นเล็ก 1 ห่อ (เส้นจันทร์)
เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
กะทิ 2 ถ้วยตวง
หมูสับ 1 จาน
หัวปลีซอย สำหรับทานกับหมี่กะทิ
ถั่วงอก สำหรับทานกับหมี่กะทิ
พริกแห้งทอด สำหรับทานกับหมี่กะทิ
มะนาวสด หั่นเป็นชิ้น
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ถั่วลิสงทอด โขรก 2 ช้อนโต้ะ
ถั่วเขียวผ่าซีกปลอกเปลือก 1 จาน
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำหมี่น้ำกะทิ
1.เริ่มจากเอาถั่วเขียวผ่าซีก แช่น้ำก่อน 3 ชั่วโมง ต่อจากนั้นนำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุก รวมทั้งนำไปโขรกให้ถั่วเขียวละเอียด รวมทั้งเอามาพักเอาไว้ก่อน
2.จัดเตรียมเส้นหมี่ โดย ลวกเส้นเล็กก่อน โดยต้มน้ำให้เดือด นำเส้นเล็กลงไปลวกให้สุก แล้วต่อจากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น ให้เส้นเซ็ตตัว รวมทั้ง ลดความเหนียว นำขึ้นมาพัก แล้วก็ ใส่น้ำมันให้เส้นไม่เกาะกัน
3.ผักกะทิ โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่เนื้อหมูสับและพริกแกงเผ็ดลงไป ผัดให้สุก แล้วต่อจากนั้น ใส่น้ำกะทิลงไป
4.ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยวบด น้ำตาลปีบ น้ำปลา ชิมรสให้ได้ตามใจ ใส่ถั่วเขียวบด รวมทั้ง ถั่วลิสงคั่วบดลงไป
5.บดถัดไปให้ถั่วเขียวเริ่มดูดน้ำแกง รวมทั้ง มีความเข้มค้น ปิดไฟ ทิ้งให้เย็น พร้อมรับประทาน
6.เสริฟหมี่กะทิ โดย ใส่เส้นลวก รวมทั้งผักตามใจชอบ ราดด้วยน้ำซุปกะทิ โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด

ที่มา nlovecooking

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *