ข้าวพันผักทรงเครื่อง

ข้าวพันผักทรงเครื่อง สูตรเด็ดของเรา เมนูอร่อย ของเมืองลับแล เป็นอาหารพื้นถิ่นที่นำมาประยุกต์สูตรกันอย่างแพร่หลายในจังหวัดอุตรดิตถ์ ถ้าใครไปเยือนเมืองลับแลก็ต้องห้ามพลาดกันเลยทีเดียว และไปลิ้มลองความอร่อยนี้กันได้ แต่วันนี้ เรา มีสูตรมาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกันที่บ้านเลยแบบไม่ต้องไปถึงเมืองลับแลก็สามารถอิ่มอร่อยได้ที่บ้านเช่นกัน ไปดูสูตรนี้กันเลยค่ะ

ส่วนผสมแป้ง ส่วนผสมไส้ ส่วนผสมกระเทียมเจียว และส่วนผสมน้ำจิ้ม ใช้สูตรเดียวกับข้าวพันผักลับแล แต่เพิ่มส่วนผสมไส้ มีดังนี้

ไข่ไก่เบอร์เล็ก 12 ฟอง
เต้าหู้แข็งสีเหลืองหั่นเป็นแท่งนึ่งหรือทอด 1 ถ้วย
หมูสับรวนกับน้ำพอสุก 1 ถ้วย
ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเจ้าตราช้างสามเศียร 250 กรัม
น้ำ 2 ถ้วย
เกลือนิดหน่อย
หม้อนึ่งข้าวเหนียวขนาดใหญ่ ประมาณ 12 นิ้ว พร้อมฝาหม้อ
ทรงสูง ผ้าโทเรสีขาวริมเขียว (ผ้าสำหรับในการทำข้าวเกรียบปากหม้อ) หรือใช้ผ้ารีวายสีดำ
และเชือกสำหรับมัดผ้ากับหม้อ
ส่วนผสมไส้

กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย
ผักบุ้งจีนซอย 1 ถ้วย
คะน้าซอย 1 ถ้วย
ถั่วงอก 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งซอย 1 ถ้วย
แครอตขูดเส้น 1 ถ้วย
ใบและยอดตำลึง 1 ถ้วย
วุ้นเส้นสด 1 ถ้วย
ส่วนผสมกระเทียมเจียวกากหมูโรยหน้า

กระเทียมกลีบเล็กโขลกให้ละเอียด 2 ถ้วย
มันหมูแข็งหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
เกลือและพริกไทย อย่างละนิดหน่อย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วย
ซอสพริก 1 ถ้วย
ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่วบุบพอแตก

วิธีการทำข้าวพันผักทรงเครื่อง

ข้าวพันผักทรงเครื่อง ทำเหมือนกันกับข้าวพันผักลับแล แต่เพิ่มขั้นตอนในการใส่ไส้ โดยละเลงแป้ง ปิดฝาหม้อสักครู่พอแป้งสุกก็เปิดฝาออก ตอกไข่ใส่ลงไป เกลี่ยไข่ให้ทั่วแป้งใส่ไส้ข้าวพันผักลับแล เต้าหู้และหมูสับรวนลงไป และปิดฝารอผักสลบ เปิดฝาออก ใช้พายแซะริมแป้งทั้ง 4 ด้านขึ้นไปปิดไส้ แล้วค่อย ๆ แซะข้าวพันผักใส่จาน ตักกระเทียมเจียวกากหมูโรยหน้าเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพร้อมรับประทาน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *